SALZGEWINNUNG MIT SALZHEMMENDORFER SOLE

Salzhemmendorf liegt an einem Tiefensolestrang, der sich von Hameln bis in das Gebiet von Einbeck zieht. Das ist unsere heimische Sole.
Die Mineralien in den Gesteinen im Salzhemmendorfer Raum geben der Sole Ihre Einzigartigkeit. Im gesamten heimischen Solebereich gab es seit jahrhunderten Tiefenbohrungen um die Sole zur Salzsiedung zu fördern. So auch in Salzhemmendorf. Wir haben heute das Glück durch eine geologische Besonderheit die Sole aus einer 30 Meter tiefen Quelle zu fördern. Die Salz & Sole Naturmanufaktur siedet diese heimische Sole mit Sonnenkraft zu hochwertigem Ursalz, welches dann mit Kräutern aus biologischem Anbau zu diversen Kräutersalzen veredelt wird.

DAS WEISSE GOLD IST WIEDER ANGESAGT

Historisch gesehen war Salz für die Menschen mal so wichtig, dass es dem Gold gleichgesetzt wurde – so auch in Salzhemmendorf. Das Salz wurde damals durch aufwendiges Sieden der Tiefensole gewonnen. Irgendwann wurde das Siedesalz aber aus Kostengründen durch Speisesalz aus geologischen Salzlagerstätten ersetzt und verschwand vom Markt. Jahre später kam Bergbausalz in Verruf, weil es oft chemisch behandelt und mit Zusatzstoffen (Rieselfähigkeit etc.) versetzt ist. Das war der Start einer Erfolgsstory für die Meersalze. Heute sind diese aber auch stark in der Kritik wegen Meeresverunreinigungen wie Mikroplastik usw. – also man merkt, Salz ist nicht gleich gutes Salz.

UNSERE PHILOSOPHIE

Wir wollen die alte Art der Salzherstellung, die jahrhundertelang unser Salzhemmendorf und weit darüber hinaus geprägt hat und ein wichtiger Wirtschaftsfaktor war, modern und zeitgemäß wieder zum Leben erwecken. Wir sieden aus der heimischen Ursole wieder Salz. Der Siedeprozess soll so umweltfreundlich und nachhaltig wie möglich sein. Die Gewinnung des Salzes basiert auf der Kraft der Sonne. Unser Salz bleibt so 100% naturbelassen und enthält keine synthetischen Zusatzstoffe.

Die Sole wird aus der Solequelle gewonnen
Die Sole wird in Gewächshäusernin Wannen gefüllt
Das Salz wird durch
Sonnenkraft gesiedet
Das Salz wird entnommen
Das Salz wird mit Kräutern
zu verschiedenen
Gewürzsalzen veredelt
Das Salz ist fertig
für den Verzehr

DIE SALZHEMMENDORFER SALZCHRONIK

Anno 900

Die Salzquellen wurden der Sage nach von Ziegen entdeckt. Jahrhundertelang florierte die Salzgewinnung in Salzhemmendorf.

1130-1175

Erstes Salzsieden in Salzhemmendorf. Urkundliche Erwähnung des „kleinen“ Brunnens (Salzquelle). Dieser lag südlich der heutigen Osterstraße (etwa beim Kinderspielplatz), der „lange“ und der „große“ Brunnen befanden sich nördlich der Osterstraße (im Bereich des Kurhausgartens).

1872

Einstellung des Salinenbetriebes. Auf dem Gelände wird das Kurhaus erbaut. Das Wasserrad treibt statt der Solepumpe nun eine Tonquetschmaschine an. Am 31. Dezember wird die Salzgewinnung vollständig eingestellt.

1991

Nach der Nutzung der Sole durch Bäderanwendungen eröffnete 1991 die Ith Sole Therme mit einem attraktiven Bäderbetrieb und umfangreichen medizinischen- und Wellnessangeboten.

2018

Der Ith Sole Therme droht wegen Insolvenz die Schließung. Eine Gruppe von Salzhemmendorfer Bürgern gründet die Ith Sole Therme GmbH und Co. KG und rettet die Therme aus der Insolvenz. In den kommenden Jahren wird die Therme immer attraktiver gestaltet.

2021

Wie ein Tag am Meer – Eröffnung der SalzLounge: Eine einzigartige Räumlichkeit, in der hauseigene Tiefensole feinst vernebelt wird. Wunderbar heilsam und wohltuend für Haut und Atemwege.

2022

Nach genau 150 Jahren kehrt nun endlich das Salz wieder zurück nach Salzhemmendorf. Die „Salz & Sole – Naturmanufaktur“ wird durch die Ith Sole Therme gegründet.

2023

Erleben Sie Norddeutschlands größte Sauna – unsere „Salzarena“